抽檢信息顯示，這5批不合格食品包括1批次糧食加工品、1批次肉制品和3批次蔬菜制品，均檢出食品添加劑問題，分別為標稱岳陽縣三興米粉加工廠生產的三興鮮米粉（米粉制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；衡南縣向陽鎮流一超市銷售的，標稱衡陽菁霖食品有限公司生產的醬板鴨，糖精鈉（以糖精計）項目不符合食品安全國家標準規定；湖南溫爾登城際商貿有限公司銷售的，標稱湖南萬爹老壇食品有限責任公司生產的卜辣椒（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；湖南集每超市有限公司銷售的，標稱湖南國良農業科技股份有限公司生產的雞腸酸椒（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；湖南華潤萬家生活超市有限公司星沙店銷售的，標稱洪江市百禾農業發展有限公司生產的魚酸菜，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工處理，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。不合格原因主要在于生產加工過程未加以嚴格管控，超限量使用相關食品添加劑。

　　糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜味而超范圍使用。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定在米粉中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質，違規使用該添加劑。

　　對抽檢中發現的不合格食品，長沙、衡陽、岳陽、懷化等地市場監管部門已組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；有關市場監督管理部門要及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

不合格產品信息

（來源：湖南省市場監督管理局）